11月15-17日，由全国食品工业职业教育教学指导委员会主办的“姜不老杯”第四届全国高职院校“食品营养与安全检测”技能大赛在江苏农林职业技术学院举行，来自全国相关行业领域的84所职业技术院校164名选手参加本次大赛。澳门人威尼斯3966环境工程学院食品工程教研室申森老师指导的学生赵丽娟获营养素检测赛项一等奖，澳门人威尼斯3966参赛团队荣获团体二等奖。
食品营养与安全监测能力是高职食品工业类专业食品加工、食品检测、食品安全与质量管理三大核心能力之一。食品工程教研室积极组织学生参加选拔，并对入选的学生认真指导，勤加训练。老师们牺牲了大量的课余及节假日时间，讨论制定训练计划，协助查找相关资料，规范检查操作细节，督促强化检测的准确及熟练程度。在比赛中，赵丽娟同学凭借出色的心理素质、实际操作、理论水平、现场应变能力，最终取得了一等奖的好成绩。
据悉，全国食品营养与安全检测高职院校在校生技能大赛自2016年首届举办，已经发展为我国目前高职院校食品检测专业水平最高、参赛选手最多、社会影响最大的国家级职业院校技能赛事之一。本次大赛展示了澳门人威尼斯3966参赛选手们扎实的理论知识和精湛的操作技艺，对于弘扬“执着专注、精益求精”的工匠精神，推进以赛促教、以赛促改、以赛促学具有现实意义。
